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端州区,广东省肇庆市市辖区,位于广东省中部偏西,西江中下游北岸,属于珠江三角洲经济区范围,是肇庆市政治、经济、文化中心。南临西江,北靠北岭山,东邻鼎湖山,西与高要市小湘镇接壤。处于东经112°23′至34′,北纬23°2′至11′之间。 端州,有2000多年的建城历史,是国家级历史文化名城,国家级风景旅游城市,其中星湖风景名胜区为中华人民共和国国务院首批公布的“全国十大文明景区示范点”。

建置沿革

端州,历来是西江中下游地区政治经济、文化中心。设置中央集权管辖下的政治机构始于汉代。
元鼎六年(公元前111年)首设高要县,以今端州城区为县治,一直沿袭至1988年(是年高要党政机关迁往南岸)。
自南朝梁开始至辛亥革命前,本地为郡治州治府治、路治。梁天监六年(公元507年),为高要郡治。
开皇九年(公元589年)设立端州,为州治。
元符三年(1100年),端王赵佶(宋徽宗)登帝位,将端州升格 为兴庆军。重和元年(1118年)改称肇庆府,为府治。
至元十六年(1279年),肇庆府改为肇庆路,为路治。
洪武元年(1368年),肇庆路复称肇庆府,其后至清末不变。明嘉靖四十三年(1564年)至清乾隆十一年(1746年),两广总督府驻肇庆(其间1632年迁广州,1636年迁回),本地成为岭南或大西南军事政治中心。
清顺治三年(南明隆武二年,1646年),桂王朱由榔在本地监国、称帝,以肇庆府署为行宫。端州成为南明政权首都。
端州历史上多次成为岭南或大西南,以及西江流域军事指挥机关所在地以及驻军之所。民国期间先后驻扎肇军、国民革命军第四军、叶挺独立团等军队。
1949年11月20日,肇庆从高要县划出,建立肇庆市(县级)。隶属广东省西江专员公署管辖。市政府机关驻肇庆市城中路(现市第十五小学部分地方)。
1950年3月8日,撤销肇庆市,恢复原建制,隶属高要县。县市合并后,原肇庆市改为高要县城关区,建立城关区公所。是年9月城关区改称高要县肇庆镇,建立镇人民政府。
1958年3月,中共高要地委批准第二次组建肇庆市人民委员会。同年4月12日,肇庆镇正式改制为肇庆市。隶属广东省高要专区。中共肇庆市委、市人委机关驻地在肇庆市牛皮路3号(即忠勇路86号,今宝月路1号)。
七星岩牌坊

七星岩牌坊

1958年10月4日,中共高要地委决定,将高要县和肇庆市合并,对外暂时仍保留肇庆市,内部则由高要县统一领导。12月6日,肇庆市再次撤销。
1959年3月31日,原肇庆市改称江门专区高要县肇庆镇。1961年4月10日,恢复肇庆市(县级)建制,隶属肇庆专区领导。市人委机关驻地在肇庆市江滨二马路7号。
1988年1月7日,国务院批准撤销肇庆地区,将肇庆市升格为地级市,原肇庆市改为肇庆市端州区。1988年3月2日,肇庆市端州区党政机关挂牌办公。

行政区划

2002年,端州区辖6个街道(城东、城西、城南、城北、康乐、古塔)、2个镇(黄岗、睦岗),22个村委会、57个居委会。
2005年12月31日,端州区辖4个街道(城东、城西、城南、城北)、2个镇(黄岗、睦岗)。
2010年10月,端州区黄岗镇、睦岗镇正式撤镇,挂牌改设为街道办事处。
2013年,端州区撤销城南街道、城北街道。
2013年,端州区下辖黄岗街道睦岗街道、城东街道、城西街道4个街道。

地理环境

位置境域

端州区地处北回归线南侧。位于广东省中部偏西,西江中下游北岸。南临西江,北靠北岭山,东邻鼎湖山和肇庆市鼎湖区,西与高要市小湘镇接壤。地理坐标为东经112°23′至34′,北纬23°2′至11′之间。

地形地貌

端州区地势北高南低,北部是构造剥蚀山地,以东西走向为主体, 中部为冲积平原,大小湖塘低洼呈半球分布,石山岩溶出露在星湖北部,构成具有特色的风景名胜区;南部是堤外江岸的河漫滩,呈狭长的带状分布。

气候

端州区为亚热带季风气候。年平均气温21.9摄氏度,年平均降雨量为1613.72毫米,年日照量1815.72小时,阳光充裕,雨量充沛。

自然资源

端州的物产资源十分丰富,盛产剑花肇实紫背天葵等名优特农副产品;旅游产品中端砚骨雕檀香扇、裹蒸粽和月饼享有盛名;储藏有丰富的铅、锌、铜、粘板岩等矿产资源,其中粘板岩为制作端砚材料。
端州出产的端砚为历代朝延贡品,享有“国之瑰宝”的美誉。黄岗镇是端砚的故乡。

交通

肇庆端州区是粤港澳通往广西、云南等地的重要交通枢纽,距广州90多公里,距深圳200多公里, 距澳门180公里,距香港水路140海里。不过端州区没有机场,在广州白云机场的路口有往返的巴士,2小时左右就可以 到达。端州区的公路客运非常发达,往来省内外各地都很方便。端州区的主要汽车客运站有汽车客运总站(端州四路)和城东停车场(前进路)、城西停车场(端州七路)、 城北停车场(站北路)都有来往端州区市各县市区间的巴士。

铁路

三茂铁路位于广东省西南,东与广三铁路相连,西与河茂铁路衔接。其途经肇庆81.5公里,沿线有肇庆、高要等八个车站。肇庆火车站位于市区北部的火车站路,就在七星岩景区对面。火车站每日都有多趟列车驶往全国各大城市。火车站还专门开有直达香港九龙的列车。

公路

广州至成都的国道321线,福州昆明的国道324线纵贯肇庆全境;500公里环市路连接肇庆全市8个县市区和半数以上乡镇,全是高等级的水泥公路。区内共有5个长途汽车客运站,分别为:肇庆市汽车客运站、恒盛客运站、长途汽车客运总站、桥西客运站以及顺利客运站。辖区的各县市均有长途客运站。

水运

端州临近西江,水路客运也较为发达。八十年代,省政府先后批准开设二类口岸6个:高要南岸、德庆康州、封开江口、四会马房、肇庆进出境货运车辆检查场和四会进出境货运车辆检查场。 肇庆已开设口岸9个,其中:一类(客运)口岸2个,二类(货运)口岸7个;形成客货运、水陆运并进,布局合理的口岸开放格局。肇庆港口客运站位于江滨中路,码头有直通香港、广州、梧州的客轮,十分方便出行。

公交

端州区内开设有20多条公交线路,涵盖整个市区,往来交通便利。

经济

概述

2012年,端州区实现地区生产总值142亿元,比2011年增长12%;人均地区生产总值7.3万元。地方公共财政预算收入10.23亿元,比2011年增长13.1%。财政收入质量位居全市前列。完成规模工业总产值226.4亿元,比2011年增长20.6%;规模工业
1984年的端州

1984年的端州

增加值49.5亿元,比2011年增长19.1%。完成全社会固定资产投资95.9亿元,比2011年增长18%。完成社会消费品零售总额108.7亿元,比2011年增长17%。全年实现外贸进出口总额9.85亿美元,比2011年增长11.9%,其中出口总额7.29亿美元,比2011年增长10%;实际吸收外资1.31亿美元,比2011年增长13.5%;完成服务外包离岸合同1030万美元,离岸合同执行金额531万美元,实现全市服务外包离岸合同和离岸合同执行金额“零”的突破。农村两级集体经济纯收入达到3.2亿元,比2011年增长8%。农村居民人均纯收入16100元,比2011年增长15%。城镇居民人均可支配收入21706元,比2011年增长14%。

工业

2012年,端州区列入市“六个一批”的8个重点增资扩产项目总投资额2.23亿元。维科特真空、珊瑚食品机械、绿宝石电子、振华真空机械等一批现代产业项目相继投产或进入试产阶段。加快推广普及公共照明领域LED照明,以立得电子、鸿信科技为代表的LED照明等战略性新兴产业迅猛发展。全年组织实施国家、省级技术改造和技术创新项目24项,推动技改创新项目争取国家和省资金扶持2000多万元,其中振华真空、捷成电子申报新型电子元器件产业基地项目获1000万元扶持。全年实现高新技术产品产值45.2亿元,增长57%。新认定国家级高新技术企业2家。端州区中小企业服务中心被认定为“广东省中小企业公共服务示范平台”。成立区政府金融工作局和区土地储备中心,大力推动中小微企业融资服务工作,区属中小微企业和农村集体经济获得50亿元授信,195家中小微企业成功融资,融资金额达16.3亿元。2012年“肇庆金秋”经贸洽谈会签约、奠基动工、投产剪彩项目34宗,投资总额248亿元。

服务业

2012年,端州区华南智慧城首期约11万平方米的10栋产业楼投入使用。国家科技成果“一中心两基地”(国家科技成果交易中心、国家科技成果转化示范基地和国家科技成果产业化基地)以及“中国城市创新发展研究院”等一批重点项目落户园区。华南智慧城项目成功列入省现代产业500强,并荣获“2012年中国最具投资价值软件园区”称 号。承接创办肇庆市服务外包行业促进会,华南智慧城申报“广东省服务外包重点产业基地”工作加快推进。积极谋划建设占地约1万亩的端州区现代服务业园区,“双龙”片区规划修编、项目运作以及征地等前期工作加快推动。现代物流、信息服务等生产性服务业发展规模不断扩大,总投资1亿元的三榕港二期扩建工程已投产;科海、创威、奥迅、泰格等一批现代信息服务企业发展势头强劲,全年增加值增长36%。城东街道获评省现代服务业技术创新专业镇,全区技术创新专业镇覆盖率达50%。全年完成服务外包合同执行金额1030万美元,服务外包离岸执行金额531万美元。

建造业

2012年,端州区23个列入市重点建设项目完成投资32.7亿元,提前两个月超额完成全年投资计划。端砚文化村、华莱达商业广场、河旁商贸城、肇庆·东方(大润发)广场等一批宜居城乡、文化强省工程进展良好,其中金钻大酒店、肇泉装饰材料城开张营业,文化创意大厦建成封顶。肇庆大道汽车销售一条街在原有56家汽车品牌店 的基础上,成功引进8家汽车销售企业,逐步成为粤中西部汽车销售区域中心。预计全年实现建筑房地产业上缴税金5.8亿元,增长19%;商品房销售面积126万平方米,与2011年基本持平;商品房销售额66亿元。全区“三旧”改造项目15个,改造用地面积2430亩,其中新增动工面积410亩。全市最大的“三旧”改造项目——龟顶新城累计投入建设资金25亿元,片区内的公共道路、公园等基础设施配套进一步完善,首期15万多平方米的商品房建成并开盘销售。海逸半岛、东骏名城、市科华食品公司(星湖东岸)等一批“三旧”改造项目正式动工,西江北岸江滨西堤示范段、城东“城市综合体”、“上海城”二期、蕉园岗改造等项目稳步推进。城西片区路网不断完善,风华路一期工程基本建成,大鼎路、白沙路、龟山路、玑西路、桂圆路等正加紧建设。

特色经济

2012年,端州区组织120多家端砚厂参加第29届全国文房四宝艺术博览会,4天总成交4300件,销售额近600万元,再摘文房艺博会销售桂冠。端砚文化村二期工程建设完成,成为国内首个以砚文化为主题的集旅游观光、休闲购物、文化体验、端砚文化展销为一体的砚文化旅游景点。文化创意大厦项目包括文化商业街铺、文化交流中心、文化主题群众电影院、文化主题市民休闲平台及文化企业办公场所。

社会事业

教育

2012年,端州区义务教育阶段巩固率97.65%,义务教育阶段小学学龄人口入学率100%、小学学生辍学率0.03%,初中阶段入学率100%、初中学生辍学率0.1%。推进广东省信息化推动义务教育均衡发展试验区建设,各学校科学设置义务教育阶段课程和合理安排作息时间。调整小学抽测方案,进一步减轻学生学业负担。巩固高中阶段教育普及成果,制定“十二五”期间创建高中阶段等级学校的目标和计划。肇庆市第一中学通过国家示范性普通高中评估。制定《端州区高考奖励方案(试行)》,提高教师工作的积极性。高中阶段毛入学率94.79%。发展特殊教育,把残疾儿童少年教育纳入普及九年义务教育总体规划,部分学生随班就读,加强普通学校随班就读工作的指导。被广东省政府授予教育强区称号。

科技

2012年,端州区实现高技术产品总产值58.45亿元,比2011年同期增长29%;端州区研发经费投入占GDP比重为0.68%。端州区共有(全国)高新技术企业22家;民营科技企业46家,其中省级18家;企业工程技术研究开发中心11家,其中省级1家、市级10家;广东省技术创新专业镇3个,分别是黄岗端砚技术创新专业镇、睦岗电子元器件技术创新专业镇和城东现代服务专业镇。成为广东省以信息化促进义务教育均衡发展试验区。

文化

2012年,端州区举办“龙狮起舞贺新岁肇庆幸福欢乐年”牌坊广场大型猜谜、五四征文比赛、“4·23”世界读书日、“书香砚都”全民读书、第三十四届“迎春书画摄影展”等群众文化品牌活动。完成为时5年的文物普查工作各项任务,拍摄《端州文物历史瑰宝》专题片,编撰《广东省肇庆市端州区第三次全国文物普查工作报告》和《端州
端州区盘古塑像

端州区盘古塑像

不可移动文物名录》。开展文物保护工作,对市二级文物保护单位余汉谋图书馆进行抢险维修。开展非物质文化遗产申报、宣传工作。“疍家糕制作技艺”被列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录;推送“端砚制作技艺”传承人梁满雄、“肇庆裹蒸制作技艺”传承人梁伟明为市级非物质文化遗产项目代表性传承人。推进文化强区建设,举办第二届文学艺术创作年活动、肇庆文化之旅启动仪式,参加北京第29届全国文房四宝艺术博览会。编辑出版《肇庆市端州区志》、《和美端州》、《印象新端州》画册。启动“南粤幸福活动周”,一批基层文化设施得到升级改造,城西文化站入选国家公共电子阅览室示范点,并获得省一级文化站、省百佳文化站称号。完成第三次全国文物普查工作。

卫生

2012年,端州区属6个医疗单位在岗总人数1562人,其中卫生技术人员1253人,占职工人数的80.22%。区属医院共开设病床693张,端州区医院病床平均使用率为98.41%。端州区医院门诊总量152.94万人次,出院人数22484人次。按照人均25元标准落实公共卫生服务经费1072万元,并按计划落实到每个基层医疗机构。开展基层医改工作,政府办基层医疗卫生机构实行国家基本药物制度,药物价格平均下降14%。城北社区卫生服务中心投入使用,以街道为单位的社区卫生服务中心实现全覆盖。端州妇幼保健院成功创建三级乙等妇幼保健院。

体育

2012年,端州区举办首届妇女趣味运动会,端州区十六个党委近300名妇女参加。举办端州区第十三届体育节活动,参与健身活动的群众达88046人次,领导参与超400人次,开展体育活动项目有111个。在浙江省宁波市举行的全国青年U-160赛艇锦标赛上,端州区输送到市队的运动员刘百川分别在男子乙组个人全能、男子乙组4000米单人双桨、男子乙组3000米跑步项目中获第二名。端州区女子篮球队代表肇庆市参加广东省第十届中学生运动会篮球赛,获全省第八名。端州区籍运动员代表市参加2012年度省少年赛中各个项目合计获得6枚金牌、5枚银牌、5枚铜牌。

社会治安

2012年,端州区公安分局通过“粤安12”、打击欺行霸市、打击多发性侵财犯罪、严厉打击经济犯罪破案会战等严打整治专项行动,共接报各类有效警情11671起,同比下降7.7%。区检察院批准逮捕各类刑事犯罪案件405件602人。区法院受理各类案件5559件,办结5173件,解决诉讼标的金额4.16亿元。端州区共排查出各类社会矛盾纠纷200宗,调处成功195宗。2012年端州区打掉欺行霸市刑事犯罪团伙52个169人,破获案件270宗;端州区打击制假售假专项行动立案查处案件214宗,案值约600万元,捣毁窝点29个;端州区打击商业贿赂专项行动立案核查线索121条,涉案金额745.35万元,已查结案件87宗。

环境保护

2012年,端州区环境质量总体保持良好,地表水水质达到环境功能区要求,达标率为100%,全区主要江河湖库水环境质量保持优良,河流各断面均达到各功能区水质要求,达标率为100%,西江水质满足相应的环境功能目标要求;三榕、狮山两个集中式饮用水源地水质均达到Ⅱ类水环境功能标准,达标率为100%;星湖水质达到Ⅳ类水环境功能标准;跨区河流交接断面水质达标率为100%。根据《肇庆市2012年主要污染物总量减排工作方案》要求,按时完成肇庆市高润发展有限公司(染整车间)、肇庆市粤肇晖化工厂等4家企业的结构减排项目,肇庆市第三污水处理厂(管网完善)的工程减排项目,并得到国家环保部核定,全年共认定减排量COD为616吨,氨氮为47吨。逐步完善环境基础设施建设。完成第二、第三污水处理厂配套管网完善工程建设任务,城区三家污水处理厂正常运行,日处理生活污水14.4万吨,城市生活污水集中处理率85%。全年生活垃圾产生量11.80万吨,无害化处理量11.66万吨,无害化处理率98.8%。工业危险废物处置利用率100%,医疗废物集中处置率100%。采取重点行业(企业)早申报、早监测和早计征入库等措施,全年征收排污费892.6万元,征收单位983个。

民生工程

2012年,端州区用于保障和改善民生支出2.17亿元,占地方公共财政预算支出的16.2%,其中完成的为民惠民十件实事分别为:1.总投资约3.43亿元的市一中新校区主体建筑工程中多栋封顶,市四中教学楼投入使用,黄
端城中心

端城中心

岗中学主体工程完成,十六小城东实验学校和实验小学新综合楼建设项目稳步推进。2.黄岗街道河旁村、睦岗街道新村成功创建广东省卫生村。3.完成旧街旧巷整治工程23项。4.睦岗垃圾中转站建成;黄岗垃圾中转站前期工作基本完成。5.180套公共租赁住房工程如期动工,114户廉租住房分配工作圆满结束。6.全区累计发放80岁以上高龄老人津贴290万元,受惠老人5068人。7.端六社区居家养老综合服务中心开业启用。8.睦岗、城东、城西、黄岗4个街道人力资源社会保障公共服务平台投入使用,城东、城西街道综合服务中心和文化站分站完成建设。9.端州人民医院新综合大楼建设项目建设。10.端砚科普馆动工建设。

文化

舞龙

肇庆市端州区是传说中龙母的故乡,德庆、封开一带素有舞龙的习俗,有火龙、彩
舞龙

舞龙

龙、旱龙三种。每逢节庆,当地的人们都会舞动巨龙欢庆。在重大的节庆肇庆牌坊广场还会开展各式舞龙比赛,还会作出各种奖项来增加舞龙的刺激性等等。

婚俗

普通婚俗:端州人结婚有许多奇特而有趣之处。结婚前一天,新人各自在家准备,互不见面。男家在良辰燃放鞭炮,接着请好命公﹑好命婆(一般是有儿子的中年夫妇)开床设账。是夜,新郎不得睡在新床上。次日清晨,新郎由好命公﹑好命婆为之梳头。女家,不管嫁妆多少,父母都要为女儿准备一对小火笼,内装木炭,上盖大红纸,以预祝女儿婿结婚后生活红火。结婚前一天晚上,新娘彻夜不眠。次日凌晨,新娘由伴娘陪伴,梳妆打扮。吉日早上,迎亲的花车来到女家,伴郎即大声嚷着要见新娘,但新娘却由伴娘陪伴着,躲在闺房之中,迟迟不出,这叫依依不舍,如新娘之兄长未婚,要避开,绝对不能看着小妹出门。同时,新娘的母亲要将一条男裤放在闺房的门上,八字儿摆开,以让女儿从裤档下跨出闺房。接着,一对新人开始向女家的长辈端茶拜别。拜别后,母亲将一篮象征如意吉祥的十宝--红包﹑红糖﹑红枣﹑桂圆﹑酒饼﹑米花﹑莲子﹑百合﹑花生﹑桂面--交新娘。这时,新郎领着新娘跨出大门门槛,新娘的兄长未婚,则由新娘的父亲为新郎打红伞遮阳。花车回到男家时,男家派一个已生养有儿子的妇女在鞭炮齐鸣声中接过红伞,打开遮住新郎,向新房走去。是时,新郎的父母和兄弟姐妹均不可看着新郎﹑新娘走下花车,直至走进新房,这叫回避,以免见外。新娘在伴娘的陪伴下,走近新房后,与新郎并排坐在床沿上,叫坐床。继而他们登厅拜堂,先拜祖先,后拜父母。
疍家 婚俗:肇庆沿西江之水上人家,称疍家,其嫁娶颇奇趣:男子未聘,则置盘草于艇梢;女子未受聘,则置盘花于艇梢,以致媒妁。结婚前3天,男女互不见面。至吉日良辰,特设酒艇,张灯结彩,旗灯照耀,好不热闹。吉
疍家婚俗

疍家婚俗

时,鞭炮齐鸣,于是一好命公便伴着新郎哥,驾起一叶花舟,驾向新娘子的红船。新娘子被接回后,旋即登船见过家公家婆,与新郎哥一同拜祭祖先。 傍晚时分,亲朋戚友驾方舟赴宴。宴席上,无论菜多少,“香芋扣肉”一菜绝不可少,且特别大碗,同时要由主家女尊长亲手泡制。饮宴沸沸扬扬,一直闹至深夜才散去。小家疍户还有养童养媳之风习,长大后而结婚者谓之转髻。现今绝大部份水上人家已迁居岸上,虽然其生活习惯已与岸上人家同化了,但其婚俗仍留有一些古痕迹。

旅游景点

端州区是国家级风景旅游城市国家级历史文化名城。端州城区一江(西江)绕城,两湖(星湖和鼎湖)相连,三峡(三榕峡、大鼎峡、羚羊峡)争险,四塔(崇禧塔文明塔元魁塔巽峰塔)对峙,五楼(阅江楼、披云楼丽谯楼、波海楼、绿瓦楼)斗丽。还有梅庵宋城墙、肇庆府学宫等文物古迹。星湖风景区为国务院首批公布的“全国十大文明景区示范点”。它位于城区北部,以峰岩、湖泊、岩溶地貌为主要特色,具有“五湖六岗七岩八洞”之美景,享有“桂林之山,杭州之水”的盛誉。

特产

端砚端州区是端砚的故乡,2006年5月20日“端砚制作技艺”入选首批国家级非物质文化遗产名录。唐代已成为贡品的端砚列于“四大名砚”之首,并享有“国之瑰宝”的美誉。端砚的发源地在广东省肇庆市端州区黄岗镇白石村、宾日村一带。白石、宾日两村相邻。端砚的原料端溪石产于肇庆市东郊羚羊峡斧柯山和北岭山一带。据记载,端砚创兴于唐初,唐代中期已风行全国,因下墨如风、发墨如油、不耗水、不结冰、不朽、护毫等优点而
端砚

端砚

闻名于世,被称为众砚之首。在一千三百多年的发展历史中,端砚艺人不断总结经验,因地制宜,形成了一整套科学、严谨的制作工艺。端砚的制作过程十分复杂,主要有采石、选料制璞、设计、雕刻、配盒、打磨、上蜡等工序。端溪石大多不抗震,所以一直以来端砚生产的各个环节均为手工制作。端砚制作中的采石很关键,古代砚坑洞高约80厘米,采石工人只能蹲着、坐着或斜躺着采石,所用开采工具往往因石材所处环境而制,雕刻工具则因砚石的硬度、雕刻的技巧和题材需要而制。20世纪70年代前,这些工具多由采石工或砚匠自制。采石工具主要包括粗细不等的尖口铁凿、铁笔、铁锤、炮凿及灯等,雕刻工具主要包括锤、凿、凿卡、木钻、锯、滑石及工夫台等。
剑花剑花,因其产于该市景区七星岩,故名七星剑花。剑花是一种攀缘植物,大都植根于土壤之中。而七星剑花却与众不同,它有一种奇异的特性,喜好生长在没有水份、没有土壤的七星岩悬崖峭壁之上,又称霸王
剑花

剑花

花。七星剑花属仙人掌科,茎狭长,三棱有节,状如节鞭,向四处蔓延,一节一节地向上攀登,所以又称量天尺。在每年的小暑到中秋为剑花盛开季节,尤其是风雨之后,繁花竞放,民间又称风雨花。剑花,在夏天开白花,日闭夜开,因而又有神仙剑花之美誉。七星剑花有去痰火和止咳的功用,民间多用以煲汤,味清香、汤甜滑,实乃用以佐膳之美料。
肇实肇实,正名芡实,因肇庆所产之芡实颗粒大、药力强,故名。 据传,明朝中叶,仙掌岩上一姓邵道士,以芡实入药为附近村庄的小孩治病,并教村民们广为引种。不久,小孩的病痊愈了,所引种的芡实也获得了好收成。村民们对邵道士感激不尽,但芡实为何物,他们全然不知,认为是邵道士教引种的,于是就以邵作为果实之名叫邵实。后来,因邵与肇同音,而肇庆所产之芡实颗粒大、药力强,遂改称为肇实。肇实属睡莲科,是一种一年生的水草植物,生长在湖泊和水塘之中。肇实的茎和叶都长有刺,开紫色花,所结之果外壳坚硬,亦有刺。肇实有收敛、滋养、强壮之功效。 肇实多用来炖肉、煲汤、或入药,能健脾止泻、固肾去湿,是难得的滋补佳品。
紫背天葵紫背天葵,别名丹叶、散血子,作为夏天清凉饮料中的佳品,久已名闻中外了。 紫背天葵属秋海棠科,是一种矮小的草本植物,性喜潮湿,多攀缘在阴暗湿润的山崖上。这种植物无地上茎,基生叶一片,边缘有不规则的锯齿状,叶面有毛,呈深绿色,叶背紫色,故名紫背天葵。紫背天葵能清热解毒,润燥止咳。 紫背天葵用开水冲泡,其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能消署除热,又有助消化、健胃、解酒之效。