潮汕美食节 - DGSO百科

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节日起源

潮菜源于潮汕,已有上千年的历史。近代由于潮籍海外侨胞的往来,潮菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。时至今日,潮菜已经发展成为独具潮汕文化特色、驰名海内外的著名菜系之一。无数游客慕名而来,品尝美食佳肴,感受着独特的潮汕饮食文化。潮汕美食节在此基础上应运而生。
汕头市潮汕美食节于1988年创办,至今已举办十二届,成为汕头市的美食盛事,是我省举办最早,历史最长的旅游活动之一。它对弘扬潮汕饮食文化,拉动内需,刺激消费,促进汕头社会经济和旅游业的发展,打响汕头市“海滨邹鲁,美食之乡”的旅游品牌起到了巨大的推动作用。

本届潮汕美食节

展会名称:第十八届潮汕美食节
展会时间:2012年11月17日至2012年11月26日
展会地点:锦峰新城潮汕美食城
潮汕美食是汕头市的一大旅游名片,美食节已连续成功举办了十七届,深受广大市民、游客和参展企业的欢迎。据悉,本届美食节的内容丰富多彩,届时将在锦峰新城潮汕美食城举办美食大汇展,设潮汕美食区、中华美食区和国际美食区共60个展位,集中展示潮汕美食和各地美食。举办旅游手信大汇展,集中展示、展销汕头及各地旅游手信,包括特色食品、工艺品等,宣传推介潮汕特色工艺品、风味食品。美食节期间还将组织生动活泼的节目现场表演,与游客互动,并开展美食节“美食之家”、“最受欢迎小吃”、“最受欢迎旅游手信”等评选活动。为方便各地游客和周边地区游客参观游玩,我市推出特色旅游线路,由旅行社向海内外推介汕头美食旅游线路,组织游客游汕头、品美食。

历届潮汕美食节回顾

首届潮汕美食节于1988年9月20日在龙湖宾馆开幕。10月31日在国际大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。汕头国际大酒店,龙湖宾馆、鮀岛宾馆、新华酒店、鮀岛风味馆等5个单位荣获“美食之家”称号。在选送的200多款潮菜、小吃品种中评出“最佳品种”22个,“优秀品种”36个。同时举办了“食在潮汕”征文活动,并将获奖作品编辑成《食在潮汕》一书,于1990年1月由广东旅游出版社出版发行。
第二届潮汕美食节于1989年12月20日至1990年1月10日举行。美食节在龙湖宾馆举行开幕式。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有10家。龙湖宾馆、鮀岛风味馆、金岛海鲜酒家、海市酒楼等4个单位荣获“美食之家”称号。
第三届潮汕美食节于1991年12月14日在龙湖宾馆开幕,1992年1月10日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有15家。金海湾大酒店、龙湖宾馆、中旅酒家、新华酒店、鮀岛风味馆、潮州菜馆、新兴餐室等7个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“优秀品种”64个。同时编缉《正宗潮菜》一书,由云南人民出版社出版发行,这是我市首部正式出版的潮菜菜谱。
第四届潮汕美食节于1997年11月11日在龙湖宾馆开幕,12月20日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。金海湾大酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、海景酒店、中信度假村酒店、汇通大酒店、东海渔村酒楼、金银岛鱼翅美食之家、中旅华星酒楼、振海食府等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的179款潮菜中评出 “最佳品种”48个,“优秀品种”69个,“十佳潮菜厨师”和13名“优秀潮菜厨师”。同时,举办了“食在潮汕”摄影大赛。
第五届潮汕美食节于1999年10月20日在帝豪酒店开幕,11月3日在龙隆美食广场降下帷幕。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有18家。美食节期间,在帝豪酒店和龙隆美食广场分设潮汕风味街,推出近百种潮菜和“中华名小吃”。举办了潮汕工夫茶研讨会和潮汕功夫茶表演赛,衡山林茶馆等三个单位分获潮汕工夫茶表演赛前三名。帝豪酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、中信度假材酒店、海景酒店、龙隆美食广场等6个单位荣获“美食之家”称号。
第六届潮汕美食节于2000年10月18日至22日在林百欣国际会议展览中心举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有23家。美食节期间,在林百欣国际会议展览中心广场设潮汕美食街,共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天里,共有30多万人进场品尝,获得收入4000多万元。帝豪酒店等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“最佳品牌”21个,“优秀品牌”56个。
第七届潮汕美食节于2001年10月20日至28日在时代广场举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有24家。美食节期间,在时代广场设潮汕美食街,有24家酒店和餐馆设摊位35个,推出美食精品300多款。共接待11万多人次进场品尝。各旅行社推出美食旅游线路,组织香港、深圳、梅州等地旅游团队20多个共几千名游客来汕参观游览品尝潮菜。美食节采取群众投票形式,在59248张选票中选出帝豪酒店等8家酒店、餐馆为“美食之家”。并评选出“建业香炸锡盐排骨”等12个美食品种为“最受欢迎奖”。同时抽出游客“参与奖”共36名。
第八届潮汕美食节于2002年12月6日至15日在汕头时代广场举行,美食节期间,在时代广场设美食广场,共有30家酒店和餐馆设摊位62个,汇推出美食精品300多款。共接待11万人次进场品尝。美食节采取群众投票和专家评审的形式,评选出龙湖宾馆等12家“美食之家”。并在选送的166款潮菜中评选出“蒂蒂香墨斗丸”等58个“优秀品种”。
第九届潮汕美食节于2003年10月16日至26日在时代广场举行。共有22家酒店和餐馆设摊位40个,推出300多个美食品种,接待人数逾26万人次,营业额达234万元 。本次美食节还评出了龙湖宾馆等6家“美食之家”、帝豪酒店等4家“优秀单位”和“十大潮菜”、“十大名小吃”金银铜奖单位。
第十届潮汕美食节于2004年12月1日开幕,12月31日闭幕,历时1个月。本届美食节在举办形式上作出新的尝试。结合往年经验,以各酒店、餐馆为基地,通过统一宣传,参展45家单位在美食节期间推出各自的招牌菜、特色菜,以飨宾客。同时结合本地美食节,在境外开展美食广场活动。作为第十届潮汕美食节的一个重要组成部分,澳门汕头美食文化节于12月9日至12日在澳门议事亭前地广场举行。共18家单位参加,设28个展位,188个品种,受到澳门同胞热烈欢迎,场面十分火爆。本届美食节评出10家“美食之家”。
第十一届潮汕美食节于2005年11月26日至12月6日在汕头时代广场举行。本届美食节是2005广东国际旅游文化节汕头分会场(汕头旅游文化节)的重要组成部分,共有38家星级宾馆、知名餐馆和传统名店设展位58个。整个美食节期间各参展单位销售火爆,进场游客近30万人次,总营业额超260万,很好地实现了经济效益和社会效益双丰收,成为历史上人气最旺、效益最好的一届美食节。本届美食节还评出金海湾大酒店等10家“美食之家”、15个品种获美食广场“最受欢迎奖”、月眉湾酒楼获“组织奖”、义王府饭店等2家单位获“展位形象奖”。
第十二届潮汕美食节于2006年11月23日至12月3日在汕头市时代广场举行,历时十一天。本届潮汕美食节是2006广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会主题活动之一,共有星级宾馆、知名餐馆和传统名店共51家在美食广场设展位82个。本届美食节进场人数、销售额均创历史新高,分别达32万人次和308万元。它的成功举办更加显示了"美食汕头"的旅游形象。潮汕美食节正日益成为汕头旅游文化一大品牌。 第十三届潮汕美食节于2007年12月6日在汕头市区时代广场开幕,为期10天。本次美食节将突出“绿色、环保、营养美食”三个特色潮汕美食,以汕头市入选中华名小吃、十大潮菜、十大名小吃的金瓜芋泥、干炸果肉、人们喜欢的蚝烙、牛肉丸等潮汕名小食为主力,同时推出东北面点等外地名食,让市民足不出户就可以品尝各地美食。共有56家餐饮单位88个档位进驻,集中了300多款精致美食。
第十四届潮汕美食节于2008年12月3日到14日在汕头市区时代广场举行。本届美食节商家荟萃,星级宾馆、知名餐馆和传统名店共61家,设展位105个,参展单位、展位均为历届之最。美食品种丰富,有中华名小吃、汕头名小吃和各地特色美食,为游客和市民提供了一个集中品尝潮汕美食的场所。场内共设餐位近2000个,比去年增加了400个餐位;聘请了专业的保洁公司负责美食广场场地卫生,并制定相应的安全工作预案。相对以往,本届美食节保安、保洁人员充足,秩序良好,管理的完善也带动了食客的文明,美食广场呈现旺而不乱的好现象。连日来,到美食节品尝的,除了本市市民外,来自潮州、揭阳的周边游客也成了美食节的主角。
第十五届潮汕美食节于2009年12月3日至12月13日在汕头市林百欣会展中心南广场举行。本届美食节由汕头市人民政府主办,汕头市旅游局、汕头市餐饮业协会承办。本届美食节接待游客超过40万人次,营业金额近400万元,实现了经济效益和社会效益的双丰收。本届美食节推出美食品种300多款,有入选中华名小吃、十大潮菜、十大名小吃的品种,也有历届美食节受欢迎的食品,是潮汕独特风味的集中展示,同时,也辟出部分展位推介泰国、韩国等异国小吃,让食客足不出市可遍尝各地风味。
第十六届潮汕美食节于2010年12月16日至26日在汕头市时代广场举行。本届潮汕美食节是2010广东国际旅游文化节汕头分会场的主题活动之一,参加美食节的餐饮单位数量为历届之最,共有66个参展单位,在美食广场设展位近百个。除了星级饭店、知名餐馆和传统名店,还特设了12个展位的台湾美食展区。另外有月眉湾酒楼、成兴渔舫、老妈宫粽球等知名餐馆和传统名店,推出中华名小吃、传统潮菜、日式、泰式、韩式等美食品种超过300多款。食客们足不出市即可遍尝各地风味。
第十七届潮汕美食节于2011年10月21日至2011年10月27日在锦峰新城潮汕美食城举行。本届在传承往届美食节运作经验的基础上,将推陈出新:除集中展示潮汕老字号、潮汕特色小吃、潮汕名菜等潮汕美食的特色和精髓外,还将吸引外地餐饮品牌参展,给市民和游客带来一次丰盛美食盛宴;本届美食节还将充分利用新场地的优势,每天举办2场特色活动,如不同风格烹饪绝活表演、潮汕小品和潮剧演出、古代庙会演绎、人偶表演、魔术表演等,将潮汕文化、海洋文化、地方特色有机融为一体,营造“好吃好玩”的愉悦氛围,形成本届美食节新的文化特色。
2012年11月17日,第14届中国(汕头)国际食品交易博览会暨潮汕美食文化节拉开帷幕。本届汕头食博会吸引了来自泰国、马来西亚、新加坡和港澳台地区、闽粤赣十三个城市等各国家、地区的品牌食品行业组团参展,泰国政府有关机构也在汕头食博会期间举办泰国商品(汕头)交易会。17日汕头市虽然秋雨飘飘,但依然无损市民“淘吃”的兴致,美食节刚刚开幕就吸引了大批市民。