大余县 - DGSO百科

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大余县位于江西省西南端,赣州市西南部,章江上游,庾岭北麓,介于东经114°~114°44′、北纬25°15′~25°37′之间。东北与南康区相连,东南与信丰县交壤,西北与崇义县毗邻,南与广东省南雄市襟连,西界广东省仁化县。323国道、赣韶高速公路和赣韶铁路(在建)纵贯县境。 全境呈东西长、南北宽的长条外形,东西长127.5千米,南北宽25千米,总面积1367.63平方千米。全县辖8个镇、3个乡,共有10个居委会、105个行政村。2006年年末全县户籍总人口291969人,其中非农业人口87492人。大余县为纯客家县,全县通行客家语。 大余县有钨、锡、铅、铜、钼、铋、稀土等矿藏,其中钨资源居世界之首,有西华山、荡坪、漂塘、下垄等大钨矿,大余素有“世界钨都”之称。 大余县是宋代周程理学起源地。名胜古迹有唐宋所辟古驿道、梅关、南唐丫山灵岩寺、宋嘉佑寺塔、宋牡丹亭均为省重点文物保护单位。

历史沿革

早在新石器时代,大余境内就有人类居住与活动。夏商周时
大余县

大余县

代属古扬州域。春秋战国时,先属楚,后属吴,越灭吴后属越国,楚灭越后复属楚国。秦始皇统一中国后,分天下为三十六郡,大余属九江郡,秦三十三年(前214年)置南野县,大余属之。
西晋属南野县地。南北朝梁大宝元年(550)将县地由南康郡转属广东东衡州始兴郡陈顼太建十三年(581)归始兴郡分置安远郡。隋开皇十年(590)改安远郡为大庾县,隶属广州总管府始兴郡,此为大余建县之始。隋开皇十六年(596)废始兴郡,大庾县亦由县改为大庾镇,复入虔州南康县。唐神龙元年(705)复名大庾县,隶属江南西道虔州。此后,除领属关系变化之外,大余建县历史不变。
宋淳化元年(990)在大余县治地置南安军,军辖大庾、南康、上犹3县,赣南开始形成南安与虔州(赣州)并列的两个行政管理区域。元至元十四年(1277)改南安军为南安路总管府,元至正二十五年(1365)改南安路为南安府,府治大庾,仍领3县。明正德十二年(1517)南京右佥都御使王守仁任南赣巡抚,统领赣湘闽粤八府一州兵力,分十路镇压了以谢志山为首的农民起义军,之后析上犹县的崇义、上堡、雁湖3里,南康县的隆平、尚德2里及大庾县的义安、聂都、铅厂3里建置崇义县,归南安府统辖。清沿明制,大庾县属南安府。
民国元年(1912)废府存县,大庾县直属江西省。1949年8月16日,中国人民解放军四十八军一四二师四二六团与赣南支队、北江二支队、赣南支队崇庾大队凌浪中队、内良起义军解放大庾。8月26日成立大庾县人民政府,隶属江西省赣州督察专员公署。9月11日成立中共大庾县委员会。1957年5月1日,经国务院批准大庾县改称为大余县,属赣南行政公署。1999年7月撤销赣州地区行署,成立地级赣州市,大余县属之。

行政区划

1983年,撤销新城镇,改设新城乡,将原新城公社分设南丰乡、京州
大余县夜景

大余县夜景

乡、赤石乡,设立新城区公所。1984年,撤销西华镇建制。
1993年9月25日,撤销池江乡、青龙乡,设立池江镇、青龙镇。1993年10月5日,撤销新城乡,设立新城镇。1993年11月17日,撤销樟斗乡、下垄镇,设立樟斗镇;撤销吉村乡,设立吉村镇。
1997年l月14日,撤销梅关乡,设立梅关镇。至此,全县辖10镇7乡:南安镇、樟斗镇、新城镇、池江镇、青龙镇、黄龙镇、吉村镇、漂塘镇、梅关镇、荡坪镇、河洞乡、浮江乡、内良乡、赤石乡、南丰乡、京州乡、左拔乡。
2000年5月8日,撤销荡坪镇,将洪水寨村委会划归浮江乡,将荡坪居委会、荡坪村委会划归梅关镇;撤销漂塘镇、左拔乡,合并组建左拔镇。
2000年,全县辖9个镇、6个乡。
2001年3月2日,撤销京州乡、赤石乡、南丰乡,划归新城镇。2001年5月9日,撤销梅关镇,划归南安镇。2003年底,全县总人口28.9万人。
2004年底,全县辖8个镇、3个乡:南安镇、新城镇樟斗镇池江镇、青龙镇、左拔镇、黄龙镇、吉村镇浮江乡河洞乡内良乡。共有10个居委会、105个村委会。

地理环境

地形地貌

县境地处南岭纬向构造带东段与武夷山新华夏构造带南段的复合部,受燕山旋回和海西旋回等地质运动的影响,境内北部、西部、南部地势崛起,中部与东部凹陷,形成三面环山,朝东敞开的丘陵盆地,地势西高东低,西北部、西部和东南部层山叠嶂,中低山海拔在800米以上,中部丘陵山脉海拔一般在300~500米,东部章江两岸的平原与岗地海拔在200米左右。海拔在千米以上山峰26座,最高点在内良乡的天华山,海拔1386.6米,最低点在新城镇的白田埠,海拔124米。池江盆地是县内最大的平原水稻产区。全县山地面积311.175平方公里,占总面积的22.97%,多呈脉状,逶迤起伏,谷壑交迭;丘陵面积804.65平方公里,占58.86%,属山地支脉的延伸,多呈树枝状和条带相间分布,地表呈波状起伏,分割零乱;平原和岗地面积251.175平方公里,占18.38%。

土壤

大余县地图

大余县地图

丘陵以紫红色岩系丘陵为主,平原和岗地以红壤、黄壤和冲积土为主,土地松软肥沃,富含钙、镁、钾等矿。

气候

属中亚热带季风湿润气候区,气候特点是温暖湿润,四季分明,热量丰富,雨水充沛,春温多变,夏涝秋旱,冬寒期短,无霜期长。年最高气温42.7℃,最低气温零下7.2℃,年平均温度20.54℃,年降雨量1458毫米,日照时间1499.3小时,光照率39%,全年无霜期长301天,夏冬时长,春秋时短。

河流

大余河流密布,纵横交错,以赣江支流-章水为主干流的章江流域,在境内有支流537条,河流总长2084.58公里,河流密度1.52公里/平方公里。章江发源于崇义县聂都乡的东占脑和鲤鱼山中,自西向东贯穿全境流入南康区。按流域面积划分,有一级支流13条、二级支流27条、三级支流20条。水能资源理论蕴藏量为12.38万千瓦,可利用水能5.26万千瓦。章江河自西向东贯境;建有跃进、油罗口、滩头、峡口、添锦潭等水库、电站。

资源

矿产资源

大余县境西北部山脉受燕山期地质构造运动的影响,形成全世界著名的钨矿床,是享誉全球的“世界钨都”。境内矿化面积约30平方公里,大小矿脉有3000余条。矿床矿物类较多、计有48种,金属矿物以黑钨矿为主,伴有锡石、辉钼矿、辉铋矿、绿柱石、白钨矿等,非金属矿主要有石英、钾长石等。盛产钨、锡、钼、铅、锌、铜、铋、铍、银等有色金属,及钽、铌、石英石、石灰石、白云白、瓷土等。

森林资源

森林资源丰富,有林业用地159余万亩,森林覆盖率为76.2%,其中有林地14 9.5万亩,立木蓄积量412余万立方米;灌木林地6.6万亩,散生立木蓄积量14余万立方米。在森林面积活立木蓄积中,有针叶林83.8万亩,针阔混交林3万亩,阔叶林43万亩。全县木竹资源按林种结构分,有防护林56.8万亩,蓄积量144万立方米;用材林65.6万亩,蓄积量254万立方米;薪炭林18万亩,蓄积量113万立方米;特种用途林1650亩,蓄积量6108立方米。

植物资源

植物资源有84科667种,分布在县境林区的国家珍贵、国家重点保护及省级重点保护的树种有36种,其中国家珍贵树种有南方红豆杉、福建柏、闽楠、花榈木、鹅掌楸、楠木、厚朴、红豆树、观光木9种、国家重点保护野生植物有半枫荷、香樟、喜树、伞花木、长苞铁杉、竹柏6种,省级重点保护野生植物有榧树、沉水樟、八角莲、野茶树、金毛狗蕨、五味子、草珊瑚、七叶一枝花、木莲、天门冬、猴欢喜、黄檀、省沾油、青钩栲、大叶青冈、含笑花、巴戟、云绵杜鹃、野核桃、多穗柯等21种。
野生动物资源有16目37科116种,其中有鸟类11目27科65种、兽类5目10科19种、爬行类23种。分布有云豹、豹、黄腹角雉等国家一级重点保护动物,穿山甲、河麂、虎纹蛙、白鹇、鸳鸯等国家二级重点保护陆生野生动物,省重点保护动物有赤麂、黄鼬、灰胸竹鸡、鹰嘴龟等。
2012年末,全县园地面积83178亩,林地面积1617743亩。年末实有自然保护区1个,自然保护区面积2160公顷。全年森林活立木蓄积量508.9万立方米,毛竹蓄积量3715.9万根,森林覆盖率为74.4%。

人口

根据第五次人口普查数据:全县总人口261611人;其中 南安镇34631、 樟斗镇 13170 、新城镇 21968 、池江镇 37350 、青龙镇 25409、 黄龙镇 16652、 梅关镇 31344、 吉村镇 15289 、左拔镇 9850 、赤石乡 8588 、南丰乡 11956、 京州乡 9432 、浮江乡 15532 、河洞乡 3658、 内良乡 6782(人)。现有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。(2000年人口普查)
2012年末全县总人口307895人,比上年增加887人,其中农业人口219398人,非农业人口88497人。人口出生率12.2‰,比上年上升0.41个百分点,自然增长率6.4‰,比上年下降0.57个千分点。

交通

323国道横贯全境,县城南安镇距赣州市85公里,距南昌市512公里。
赣韶高速公路(赣州-韶关)横贯本县,连接G45济广高速与G4京珠高速公路。
在建的赣韶铁路(赣州-韶关)途经本县,连接京九铁路与京广铁路。

经济

2012年地区生产总值(GDP)721615万元,按可比价格计算,
大余脐橙

大余脐橙

比2011年增长10.6%。其中,第一产业增加值103725万元,增长4.8%;第二产业增加值373149万元,增长12%;第三产业增加值244741万元,增长10.7%。人均生产总值24462元,增长8.8%。产业结构进一步调整,一、二、三产业增加值占地区生产总值的比重由上年的14.7:52.5:32.8调整为14.4:51.7:33.9。非公有制经济快速发展,实现增加值494197万元,增长11.4%,占GDP的比重达68.5%。
2012年居民消费价格指数为103.2%,涨幅同比下降0.5个百分点。八大类价格“五涨四降”。其中,食品类价格上涨9.3%,衣着类价格上涨0.5%,医疗保健及个人用品类价格上涨0.2%,交通和通信类价格上涨0.7%,居住类价格上涨1.8%,烟酒及用品类价格下降0.2%,家庭设备用品及维修服务价格下降0.6%,娱乐教育文化用品及服务类价格下降2.4%。
2012年全县财政总收入71004.1万元,比2011年增长12%,人均财政收入2309元,比2011年增长11.5%。地方财政收入44984.6万元,比2011年增长19.4万元。全县财政总收入占GDP的比重为9.8%,比2011年提高0.1个百分点。全年财政支出132983.2万元,比2011年增长24.7%。其中教育支出25244.3万元,增长37.8%;医疗卫生支出11669.5万元,增长1.9%;社会保障和就业支出24937.2万元,增长11.5%;住房保障支出5251.1万元,增长44.7%,民生支出得到保障。

农业

2012年农作物播种面积391837亩,比2011年减少1.4%。其中,粮食作物面积250269亩,减少2%;经济作物面积103935亩,增长0.6%;其他农作物面积37633亩,减少2.5%。在农作物播种面积中,早稻面积84524亩,减少4.2%;二季晚稻面积97965亩,减少3.3%;花生面积17565亩,增长1.5%;蔬菜面积81693亩,增长0.2%;果用瓜面积9642亩,增长1.4倍。2012年末实有茶园面积1133亩,减少5.8%;果园面积82045亩,增加8.7%,其中脐橙面积51295亩,增长17.4%。
2012年大余县主要农产品产量
产品名称
单位
产量
比2011年增长%
粮食
88317
-1
稻谷
81777
-0.8
玉米
1850
-7.96
油料
3530
1.1
花生
3515
1.1
甘蔗
1007
-5.9
果用瓜
18238
145.9
蔬菜
139766
0.4
茶叶
13
-7.1
水果
33956
13.6
柑桔类
30536
15.1
脐橙
23323
19.6
2012年完成荒山荒地造林面积333公顷,幼林抚育实际面积13333公顷。主要林产品产量:木材34217立方米,竹材136万根,油茶籽150吨,松脂170吨,竹笋干45吨,食用菌75吨。
2012年生猪出栏274010头,比2011年增加45870头;家禽出笼714.56万只,增加32.16万只。年末生猪存栏131397头,比2011年增加16639头;家禽存笼217.9万只,增加9.78万只。全年肉类总产量31728吨,比2011年增长14.7%;水产品产量9906吨,增长10.1%。
2012年大余县主要畜牧、水产品产量
产品名称
单位
产量
比2011年增长%
肉类总产量
31728
14.7
猪肉
21920
20.1
当年肉猪出栏
274010
20.1
当年家禽出笼
万只
714.56
4.7
年末生猪存栏
131397
14.5
年末耕牛存栏
7846
2.1
水产品产量
9906
10.1
特种水产品
3317
-12.3
2012年末全县拥有农业机械总动力369238千瓦,比2011年增长12%。其中农用运输车1496辆,增长3.6%;农用排灌动力机械6969台,增长10%;农用水泵4039部,增长10%。年末已建成大型水库1座,中型水库3座,小型水库36座,引水工程1597处,机电灌溉面积13576公顷,全年有效灌溉面积9180公顷,旱涝保收面积8600公顷,机耕面积16550公顷。全年农村用电量3610万千瓦时,增长2.3%;化肥使用量(折纯量)7458吨,减少2.6%。
2012年农林牧渔业总产值156763万元,按可比价格计算,比2011年增长4.8%。

工业

2012年,全县规模以上工业总产值606206.8万元,比2011年增长5.8%,其中地方规模以上工业总产值545097.1万元,增长8.3%。全县规模以上工业增加值251898.7万元,按可比价格计算,比2011年增长13.8%,工业产品销售率93.6%。
2012年全县规模以上工业主营业务收入538130.7万元,增长1.1%;实现利税总额29181.6万元,下降33%,实现税金18652.4万元,下降21.8%。
2012年全县地方规模以上工业总产值545097.1万元,其中,钨、新材料、新能源、旅游工业、新医药五大产业集群工业总产值478467万元,增长7.5%,占地方规模以上工业的87.8%。
2012年末工业园区实际开发面积4.03平方公里,入园投产企业50户;全年园区累计完成基础设施投入9600万元,比2011年减少31.4%;全年园区招商实际到位资金7.2亿元,比2011年减少27%;园区内规模以上工业企业实现工业总产值37.77亿元,增长6%。
2012年大余县主要工业产品产量
产品名称
单位
产量
比2011年增长%
钨精矿
13348.5
5.6
地方
17821
19.8
服装
万件
71.93
-17.7
水泥
万吨
14.75
14.96
多味花生
2101
-49.4
注:统计范围为辖区内全部规模以上工业企业
2012年全县工业增加值328876万元,按可比价格计算,比2011年增长11.7%,工业拉动全县经济增长5.5个百分点,对经济增长的贡献率为52.2%。工业增加值占全县生产总值的比重为45.6%。
2012年全社会建筑业增加值44273万元,按可比价格计算,比2011年增长15%。

教育

中学
大余中学新
城中学梅关中学南安中学 池江中学
吉村中学 黄龙中学青龙中学新城镇中 樟斗中学
左拔中学
小学
东门小学水城小学 南安中心小学 吉村中心小学 黄龙中心小学 大余县先锋福商学校
青龙中心小学 池江中心小学 新城中心小学 樟斗中心小学 左拔中心小学 赤石小学

民俗

点禾种:大余旧时习惯在惊蛰前后“点禾子”。播种早禾,俗称“点惊蛰”即农家在清晨备好香烛、纸钱到田头祭祀田
大余县民俗风情

大余县民俗风情

螺菩萨,乞求保佑丰收。
莳田:昔时农家莳田时,要请莳田能手“开秧盘”(即技术高明的师傅第一个下田开莳,然后按技术高低依次排行。莳完田后要做“莳田酒”,俗称:“莳田杀鹅,草子变禾”,认为待人大方,收成必好。
尝新:早稻开镰收割后,吃新米饭叫尝新,旧时家家户户尝新日,买猪肉,杀鸭子,推磨做新米果,点蜡烛敬“米谷神”,以庆丰年
洗禾镰:秋收后旧时农家要备办酒席,请帮助收种的亲友吃饭,俗称“洗禾镰”。大多东家都煎糯米糍,酿好米酒。内良、河洞至今仍很兴打麻糍、包芭蕉米果分送亲友,意为全年农耕结束,家家分享丰收。
造纸:昔时小满时节,纸棚中槽户、包头要杀狗崽或其他畜禽祭山,初一、十五日“打牙祭”。在山里更不能犯禁,如一人犯禁大家就得停工,犯禁者被罚买鱼肉杀鹅请酒以消灾。纸棚工忌用纸揩屁股。砍竹子,要将竹蔸上的节放通,倒竹时面要往下不能向上。
狩猎:昔日猎者进门,不论冬夏都戴草帽,腰系刀鞘插腰刀。若获得猎物,打头铳者得双份,凡在场者均可得一份。出猎前十分讲究日子和走向,忌“破日”、“空亡日”。
打砂子:上山挖钨砂俗称打砂子或倒桶。昔时要选黄道吉日,在有砂子的附近搭棚。开工时,棚门前要插两根短竹筒,点燃香烛,在地上摆好三牲(鱼、猪、鸭),杀一只黑狗取血以祭祀天神,初一、十五日不上工,也要打牙祭。上工时,走到窿子门口要先抽烟辟邪才能进入,忌在采找矿时吹口哨,打啊嗬(大声呼喊)和吃夹生饭,以避凶趋吉。
订婚:俗称“下聘”或“下茶”。男女合八字后,由男方择定日期,用五色扛盒送三牲和饼蛋等聘礼到女家,是日女家要请亲戚前来吃下聘酒,并按亲疏分享聘礼。待结婚时,亲戚则加倍送女方陪嫁礼品。订婚后不能更改,遇红白大事可互相往来行家礼。
嫁娶:即结婚,俗称“过门”。事前男家须拣日卜吉期,写好大红书帖,备礼通知女家,称“担日子”,若女方无异议,婚期就算定了。“过门”之日,男方家要在前一天下“五牲礼”送到女家,女家亲友在成亲日上午备好礼品合齐到女家贺喜。中午,男家要出轿(旧时或马,现为小车)去接新娘随同嫁奁,新娘在伴娘簇拥下上轿(马或车)出嫁。接亲时由一个男子掮两根扎在一起的竹梢上系着大红布的翠竹,伴随着打鼓、吹喇叭、放爆竹,拥至男家,男方主婚人在门前迎亲,进门后举行婚礼,拜天地,入洞房,宴请宾客。

旅游

大余县2012年接待旅游观光人数104.3万人次,比2011年增长30.
嘉佑寺塔

嘉佑寺塔

2%。其中,境外旅游人数5.31万人次,增长32.4%;国内旅游人数98.99万人次,增长30.1%。旅游创汇收入800.1万美元,比2011年增长31.2%,国内旅游收入64959万元,增长31.5%。
嘉佑寺塔
嘉佑寺塔位于县城东狮岭山麓的南安板鸭厂旁,因塔属原嘉佑寺院内建筑故名,是县内历史最久的一座古塔,距今2000多年历史,为国家重点文物保护单位。据专家考证,此塔有唐代风格,是不成熟的宋塔,虽历经千年,多次修缮,依然雄伟屹立。
丫山风景区
丫山风景区

丫山风景区

丫山风景区国家森林公园、省级风景名胜区、国家4A级风景名胜区。内有瀑布20多处。位于大余县城东10公里处,323国道丫山山脚穿过,经景区公路可直达丫山腹地。是一处山、林、泉、湖、瀑、洞等自然景观和寺庙等人文景观构筑而成的综合性景区。因最高峰双秀峰呈“丫”形而得名。丫山古时即以佛教活动和游览胜地闻名遐迩。
景区地属中原热带常绿阔叶林带,其最高峰丫山(又名双秀峰)为906.2米,森林植被复杂,植、动物种类繁多,资源丰富,其中植物660余种,野生动物116种。景区以灵岩寺而闻名,灵岩寺与广东南华寺一脉相承,始建于南唐,坐北朝南,依山势呈台阶式布局,具有明代建筑风格的砖木结构建筑群落,是“江西有数,赣南为盛”的佛门圣地。景区内的龙山瀑布群景区,座落在长约4公里的峡谷内,有大小瀑布20余处,最高一处近60米。
牡丹亭公园
牡丹亭公园是一处集名胜古迹、地文景观、风土人情为主,溶文化、古迹、建筑、娱乐为一体的文化
牡丹亭公园

牡丹亭公园

主题景区。位于县城东部东山之麓,章水之滨,占地面积15公顷,一面靠山,三面环水。全园布局结构分五个游览区,以后花园游览区景致最佳,园内有牡丹亭、芍药栏、绿荫亭、舒啸阁、蕉龙亭、梳妆台、玉池、玉池精舍、梅花观、丽娘冢等景观,其中牡丹亭为园中十景之最。牡丹亭公园景观以历史文化为背景,艺术地再现了明代戏剧家汤显祖《牡丹亭还魂记》剧中的人文景观,构成了一组情趣盎然的园林胜景。
三江口原始森林
三江口原始森林位于县城西北23公里的洪水寨南源山中,海拔400—900米,属省级森林公园,存有林
三江口原始森林

三江口原始森林

木在三江口河两岸,约五公里长,总面积1200万平方米。进入三江口林区,可见古木参天,浓荫蔽日,沿途峰峦叠嶂,沟壑纵横,且多处瀑布错落其间,山上既有美丽的白鹇,也有珍贵的獐、鹿等。河谷多大青石,像牛、像猪形态各异。全年气候凉爽宜人,平均气温15.6℃,是天然的避暑之胜地。
丫山龙山瀑布群
丫山龙山瀑布群

丫山龙山瀑布群

丫山龙山瀑布群地处丫山腹地,距县城9公里,全长约4公里,呈阶梯状分布,有大小瀑布20余处。景区内植被呈原始状态,山沟纵横、悬崖峭壁、植被茂盛。
“世界钨都”景区
“世界钨都”景区是大余县重点风景名胜区,现正申报国家矿山地质公园。景区由雅丹沙漠城及地华山钨矿为代表的“世界钨都”矿业资源景观举世闻名。雅丹沙漠城,位于县城西南5公里处的灯芯桥附近,距323国道500余米,是一处人造沙地构成的蚀余景观,由西华山钨矿为主的选矿废弃的尾沙组成,由于年深月久,尾沙越积越多,又经过长期风侵雨袭和人工取沙,造就了奇特的“山峦”、“物象”,有的形似城堡,有的似“蛟龙摆尾”,有的像埃及的“金字塔”,成为了雅丹沙漠城。置身其中,犹如进入茫茫大戈壁,既可赤足细沙中享受“沙疗”乐趣,也可乘滑沙板滑翔沙漠天地。地下迷宫,位于县城西北9公里处的西华山钨矿总窿口230中段。是大余“世界钨都”的中心矿区,经过了近百年的开采历
“世界钨都”景区

“世界钨都”景区

史,井下采矿坑道纵横交错、上下连通,形成一个庞大的矿井群,犹如一座地下迷宫,游客可穿上工作服,戴上安全帽,乘坐矿山小型电动车进入钨都心脏,观赏这个如梦幻般的世界,目睹地质科学的神奇,领略“世界钨都”的博大。另有地质标本陈列馆等景点,是一处集地质考察、探险求知、地抗神游为一体的钨都工业文化旅游景区。
庚岭雅丹沙漠城距县城5公里,是一处人造沙地构成的奇特景观。

特产

南安板鸭:1986年获部优及国家银 质奖,1988年获首届中国食品博览会金奖。
大余多味花生选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、天然香料精制而成。
南酸枣糕:选用江西大余山区特有的天然、野生南酸枣为原料,采用特殊的工艺制成。
脐橙其果皮可做凉拌菜,味美,有消气健胃之功效;果仁可清火、美容、抗癌、降脂。
大余甜柚:果实11月上旬成熟,耐贮藏,在自然状态下可贮至翌年4月。具有清肝明目、滋心润 肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称 。
艾米果

艾米果

汤皮:以大米加水磨成浆,置于簸箕内,搪成薄浆,入锅内蒸熟即可食,可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成小块或丝条, 晒干备用。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝。
黄元米果:春节前加工制作,是大余县传统风味小食品。
艾米果:用大米和艾草磨浆并炒熟制成各种形状的果品,置蒸笼内蒸熟,吃起来,有一股独特的药草香味。分有馅的和无馅钓两种。艾米果可随意造型,可揉做牛、猪、狗、鸡等12生肖式样,也可以作成艾草糕食用。多于清明时农闲合家蒸作。
香芋扣肉

香芋扣肉

香芋扣肉:属地地道道的大余特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入调料。
荷包肉:此菜是大余传统特色菜。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,吃起来油而不腻,香能
饱肚,饭菜合一。

名人

戴衢亨,大余县人,乾隆四十三年中戊戌科状元。嘉庆十五年拜体仁阁大学土(正一品)兼管工部。溢文端,赠太子太师。戴衢亨任军机大臣达15年,又拜大学士,在清代汉人官员中屈指可数。著有《震无咎斋诗稿》、《南安诗草》。戴衢亨之父戴第元,乾隆丁丑科进土。授编修。官至太仆少卿。 叔父戴均元,乾隆乙末科进士,翰林院编修,五任江南等省主考,四任四川等省学政,三任会试总裁,二读殿试朝考卷,赏戴双眼花翎,受宫保衔,任军机大臣,拜文澜阁大学土。兄戴心亨,乾隆乙未科与叔父同登进土,翰林院编修,先后典试江南,视学湖北。四人均才大学博。以其一家同出两相四进士,誉为“西江四戴”。
周敦颐,生前官位不高,学术地位也不显赫。他任南安(今大余)司理参军时,通判程太中将两个儿子程颢、程颐送到他身边就学,后来二程成名,他们的老师周敦颐的学识才被人们所认识。到了南宋,经朱熹的推崇,周的学术地位更高,被人称为程朱理学的开山祖。中国哲学史上的宋代“濂(湖南周敦颐)、洛(洛阳张载)、关(关中程颢、程颐)、闽(福建朱熹)四大学派”,就是以周敦颐为首。