血红铆钉菇 - DGSO百科

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血红铆钉菇是红蘑学名,东北地区俗称红蘑、松树伞等。子实体一般较小,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖啡色,菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生,菌柄长圆柱形且向下渐细,实心,上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生,并且形成菌根。此种蘑菇肉厚,食用味道较好。是华北地区重要的野生食用菌之一。药用可治神经性皮炎。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌,在北方与赤松形成菌根,大量生长。

概介

红蘑学名血红铆钉菇,东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上
属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属,子实体散生、群生或单生。肉质肥嫩、鲜美可口,长期以来作为名贵的食用真菌,深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌,尚未见人工栽培。近年来,由于天然林资源破坏,菇场生态环境不断恶化,红蘑产量逐年降低,产品供不应求。

生长位置

红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素
肉”之称,其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等,因此而深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,目前人工不能种植,价格相对贵。

形态特征

子实体一般较小,菌盖宽3-8cm,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖
啡色,光滑,湿时粘,干时有光泽。菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生,稀,青黄色变至紫褐色,不等长。菌柄长6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圆柱形且向下渐细,稍粘,与菌盖色相近且基部带黄色,实心,上部往往有易消失的菌环。

地理分布

于我国河北、山西、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南
、四川等地区。

营养成分

血红铆钉菇
每100克中含
水分:12.3克
蛋白质:
18.4克
脂肪:0.7克
碳水化合物:58.1克
膳食纤维:24.6克
核黄素:1.16毫克
钙:14毫克
磷:35毫克
钾:169毫克
钠:4.3毫克
铁:235.1毫克
锰:3.75毫克
锌:3.14毫克
硒:91.7毫克
铜:0.51毫克
锰:3.75毫克

物种价值

食疗作用

松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。

药疗作用

松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。
血红铆钉菇

血红铆钉菇

因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。据化学分析,该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。

栽培方法

松蘑是一种菌根菌,用松蘑孢子或组织分离的纯菌种,在试管内虽然能形成菌落,但生长速度极其缓慢,形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间,偶尔也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子实体。目前松蘑的人工驯化栽培主要是在松蘑适生林内进行。

孢子引种法

在松林里要使松蘑孢子能萌发成菌丝并形成菌根,必须让孢子贴紧松树的细根;松茸孢子的寿命极短,必须将新鲜孢子及时播种到松林内才能成活。日本采用的方法有以下几种:①将细河沙洗净,放入小木箱内摊平,把采到的野生松蘑子实体插到沙中,待其孢子降落后将沙搅拌,使每颗沙粒土都能沾上几粒孢子,然后将带有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段内。②在松蘑充分成熟并大量地产生孢子时,将松蘑采下放到桶中,按每个松茸用水2公斤的比例加入干净的水,搅拌后立即用孢子液接种
血红铆钉菇

血红铆钉菇

。接种前选好接种地,通常是在树周围细根茂密处,用铁棒或木棒凿出直径1~3厘米、深10~15厘米的圆洞,将孢子液灌入洞中,再盖上土。

移植法

在发生松蘑的蘑菇圈中,选取长势好、将要开伞的子实体,以它为中心,挖出10~15厘米见方、带有大量菌根的土块,并在准备种植松蘑的松树周围挖出同样大小的方洞,把挖来的带有菌根的子实体土块放进去。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外,子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝,并生长侵入到松树的细根中。

松蘑细根地表诱导栽培法

在赤松树冠范围内松土,深度7~10厘米,切断细根以促使细根增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层,使雨水不能很快渗入地表下,促使细根向上生长,可增加细根与松蘑菌丝共生的机会。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素,堆积腐熟后,撒到落叶层上;也可结合施肥,撒一些人工培养的菌丝体,落叶层厚度下要超过3厘米,否则对细根和松蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛生长后,便可生长松茸。

赤松感染苗栽法

此法是利用被松蘑感染的3~5年生赤松幼苗作为“运载工具”,把它栽到不长松茸的地方,使母树(17~18年以上的赤松)在土中的根再感染。具体方法是选3~5年生细根多的幼苗,用水洗净根部,适当剪去部分细根,留7~8厘米长,并剪去一半枝叶,再假植在装有肥料和厚土的塑料筐内,做成塑料框苗待用。于秋或春天,以松蘑发生位置力量指示,以其外侧10~30厘米处作为接种点,先把菌丝体附近40厘米范围内落叶和腐殖层除掉,露出赤松在土壤内的菌根,把塑料菌框横放在菌根上,用厚土掩盖,防止雨水渗入。要适度掌握松蘑菌丝的感染程度,以根的一半被感染为好,若全部感染,幼苗容易死去。通常是在1年后挖出移栽。形成菌根的赤松苗,牙咬易断,并有松蘑香味。移栽地最好是20年生、有充足阳光、土层较浅、比较干燥的赤松林。在选好移栽地的松树附近(约1米)细根多的地方挖坑放入感染苗,盖上厚土,加盖落叶以防干燥。移栽后,松蘑菌丝每年向外伸展15厘米,当直径达1米以上时才能长出子实体。因此,从培养感染苗到长出子实体,需5~6年时间。

赤松林保护培养法

在松蘑自然生产林或人工引种林地上,每年做好蘑菇圈的位置记录和画出
血红铆钉菇

血红铆钉菇

图形,也就能估计出下一年度秋季松蘑发生的位置,也是菌根生长发育最旺盛的地方,大多数原基将在这里发生,可用人工控制的方法促进松茸发生。以预定松蘑发生圈为中线,搭一个60厘米宽、1米高的塑料棚,制棚材料要有适当的保温作用。松蘑发生期到来的前10~20天,往棚内通冷气或放置冰块,使温度维持在18℃~20℃;同时每天浇水,数量相当于10~30毫米的降水量,5~7天后,就可看到原基和子实体的形成。以后继续控制较低温度和较高的空气湿度,20~25天就可收一批松蘑,其产量是干旱年份在自然条件下发生量的5~6倍。此外,采用清林的方法也可提高松蘑产量。清林的目的是为了改善林地生态环境,松林密度要高,长势中等,若密度不够,可保留一部分小灌林遮荫。清林后的松蘑山可明显增产,清林后10年,每公顷可产鲜菇120公斤,而未清林的地方只有40公斤。

拮抗作用

血红铆钉菇是土传病原菌的拮抗菌,室内平板试验表明,血红铆钉菇能够覆盖病原菌立枯丝核菌、尖孢镰刀菌、茄病镰刀菌、瓜果腐霉、终极腐霉的菌丝,使血红铆钉菇菌丝加密加粗,而病原菌菌丝死亡;瓦解已长势良好的病原细菌根癌菌,使其只留痕迹,降低病原菌繁殖器官数量。血红铆
血红铆钉菇

血红铆钉菇

钉菇在PDA和天门冬素培养基上液体培养后,离心上清液对终极腐霉培养中出现315cm和210cm抑菌圈,说明血红铆钉菇能产生分泌物抑制病原菌。另外,在用包衣基质和驱鸟鼠剂对血红铆钉菇的抑制作用试验中,得知粘着剂3%聚乙烯醇、5%聚乙烯醇、3%羧甲基纤维素钠、013%SA吸水剂、5%阿拉伯胶,既不影响油松种子发芽又不抑制血红铆钉菇菌丝的生长,所以可作为油松种子包衣的粘着剂,而3%胶囊液和5%胶囊液、015%吸水剂和110%吸水剂却抑制血红铆钉菇的生长。包衣材料4%滑石粉、7%膨润土以及驱鸟鼠剂HL粉、石墨、涂料对血红铆钉菇菌丝生长和油松种子发芽均无影响。用血红铆钉菇与包衣基质、驱鸟鼠剂丸与油松种子飞播造林获得成功。